תפריט תוכן
>> למה חתיכות קטנות יותר מתפשטות ביתר קלות
>> טוסט ולחם חם
● סכין מגררת חמאה לעומת סכין חמאה רגילה
>> נקה אותו מיד
>> החלט אם אתה רוצה מספר פונקציות
● האם זה מחליף צלחת חמאה או חמאה מרוככת?
● טעויות נפוצות שיש להימנע מהן
>> לוחץ חזק מדי
>> שימוש בו על מזונות לא מתאימים
● האם כדאי לקנות סכין מגררת חמאה?
>> האם אני יכול להשתמש בו על טוסט חם?
>> האם זה יותר טוב מסכין חמאה רגילה?
>> האם קשה לנקות סכין מגררת חמאה?
>> האם אני עדיין צריך לרכך חמאה?
א סכין מגררת חמאה נועדה להפוך חמאה קרה ויציבה לקלה יותר למריחה. במקום להכריח גוש חמאה מוצק על פני לחם רך, אתה מושך את הסכין על פני החמאה והחורים הקטנים או משטח המגרר שלה יוצרים שבבים דקים. לאחר מכן ניתן לפזר את השבבים הללו על טוסט, לחם, מאפינס או מזונות אחרים בפחות לחץ.
זה רעיון פשוט שמכוון לבעיה מוכרת: חמאה היישר מהמקרר עלולה להיות עקשנית. לחיצה קשה עלולה לקרוע לחם, למעוך גליל רך או להשאיר גושים לא אחידים. סכין מגררת משנה את צורת החמאה לפני פיזורה, והופכת את העבודה עדינה ומבוקרת יותר.
סכין חמאה קונבנציונלית גורפת חמאה ולוחצת אותה על מזון. סכין מגררת במקום זאת משתמשת בחלק מחורר או בעל מרקם של הלהב שלה כדי לגלח תלתלים קטנים או סרטים. חתיכות אלה דקות יותר ממריחה אופיינית של חמאה ולכן מתרככות מהר יותר כאשר הן נוגעות בטוסט חם.
התנועה הבסיסית היא קלה: החזיקו את החמאה יציבה, ציירו את משטח הסורג על פניה, והניחו לשבבים ליפול על האוכל. לאחר מכן השתמש בלהב כדי להפיץ אותם. בהתאם לעיצוב, לכלי עשויים להיות חורים, משטח דמוי ראפ או חלק אחר בעל מרקם שתופס ומגלח את החמאה.
חמאה קרה יציבה כי היא קרה. חתיכה עבה צריכה להתרכך לפני שהיא יכולה לגלוש על פני הלחם. לשבבים דקים יש שטח פנים חשוף יותר ביחס לנפח שלהם, ולכן הם מתרככים מהר יותר במגע עם מזון חם. כך קל יותר למרוח אותם מבלי לדחוף חזק.
התוצאה אינה קסם: החמאה עדיין קרה בהתחלה, וחמאה קרה מאוד עשויה להזדקק לקצת זמן להתרכך. אבל גילוחו לחתיכות קטנות מפחית את הכוח הדרוש לפיזורו ויכול לעזור לשמור על לחם עדין שלם.
השימוש הברור ביותר הוא טוסט חמאה. ניתן לפזר שבבים על פני השטח ולאחר מכן לפזר לשכבה דקה ואחידה כשהם מתרככים. בטוסט חם, התהליך פשוט במיוחד מכיוון שחום הלחם עוזר להמסת החמאה.
זה יכול להיות שימושי גם על לחמניות חמות, מאפינס אנגלי, לביבות, וופלים ולחם טרי. עבור מזונות עם משטח לא אחיד, שבבים קטנים יכולים להתמקם בפינות ובנקיקות ביתר קלות מאשר גוש גדול.
קל לקרוע לחם רך כשלוחצים לתוכו סכין. סכין מגררת יכולה להפחית את הלחץ הנדרש מכיוון שהיא מניחה חתיכות קטנות של חמאה על פני השטח לפני שאתה מרחה. זה עשוי להיות מועיל עבור לחם סנדוויץ', לחמניות נימוחות ומזונות אחרים שקורסים תחת יד קשה.
הטכניקה עדיין חשובה. השתמש בתנועות קלות, והימנע מדחיפת הלהב לתוך הלחם. המטרה היא לחלק את החמאה, לא לגרד את האוכל.
סכין מגררת יכולה להיות כלי הגשה נוח כאשר החמאה נשמרה קרה. במקום לחכות למנת חמאה שתתחמם, הסועדים יכולים לגלח כמות קטנה לפי הצורך. עיצובים מסוימים משלבים סורג עם פריסה, ולדגמים רב-תכליתיים מסוימים יש גם יתרון המיועד למשימות מטבח קלות אחרות.
הרבגוניות הזו תלויה בסכין המסוימת. בדוק את הצורה וההוראות שלו במקום להניח שכל סכין מגררת מיועדת לחיתוך או לכל סוג של ממרח.
יש אנשים שמשתמשים בסכינים אלה עם גבינה מוצקה או מזונות אחרים, אך ההתאמה משתנה לפי עיצוב הלהב. משטח מגררת חמאה מיועד למרקם מסוים ואולי לא יעבוד טוב על כל מרכיב. עקבו אחר הנחיות היצרן, והימנעו משימוש בקצה סורג עדין על מזון שעלול לכופף או להזיק לו.
סכין חמאה רגילה היא כלי מריחה פשוט עם להב חלק, בדרך כלל קהה. זה קל לשימוש עבור חמאה רכה, ריבה, גבינת שמנת, וממרחים אחרים. זה גם בדרך כלל קל יותר לניקוי כי יש לו פחות חורים או משטחים בעלי מרקם.
סכין מגררת היא יותר מיוחדת. הוא נותן מענה לחמאה יציבה על ידי גילוחה לחתיכות קטנות יותר לפני המריחה. זה עושה את זה מועיל יותר כאשר החמאה קרה, אבל עשוי להפוך את זה פחות נוח לנגב. האפשרות הטובה ביותר תלויה במה מורחים ובאיזו תדירות נתקלים בחמאה קרה.
סביר להניח שסכין רגילה מספיקה אם בדרך כלל משאירים חמאה מספיק זמן כדי להתרכך, או אם אתה משתמש בעיקר בממרחים שכבר רכים. סכין מגררת הופכת מושכת יותר אם חמאה קרה במקרר היא תסכול שגרתי ואתם רוצים למרוח אותה בלי לחכות.
מניחים את החמאה על משטח יציב או מחזיקים אותה היטב בכלי חמאה מתאים. הימנע מאיזון גוש חלקלק בידך בזמן הגרירה. בסיס יציב נותן לך יותר שליטה ועוזר למנוע החלקה של הלהב.
מציירים את אזור הגרירה על פני החמאה בתנועה קלה ויציבה. אתה לא צריך להכריח את הסכין דרך הבלוק. אם החמאה קרה מאוד, עבדו לאט וקחו שבבים קטנים יותר במקום ללחוץ חזק.
תנו לשבבים לנחות על הטוסט או הלחם. לאחר מכן הופכים לצד הממרח, אם יש לסכין, ומפזרים בעדינות את החמאה. אם אין לו משטח פריסה חלק נפרד, סכין קהה רגילה יכולה לסיים את העבודה.
התחל עם כמות קטנה. שכבה דקה של שבבים מרחיקה לכת מהצפוי, במיוחד על טוסט חם. הוסף עוד רק במידת הצורך. זה עוזר להימנע מכתמים שמנוניים ומקל על השליטה בכמות החמאה בכל מנה.
חמאה יכולה להתמקם בחורים קטנים או במשטחים בעלי מרקם. יש לשטוף את הסכין זמן קצר לאחר השימוש, ולבדוק את שני צידי הלהב. השתמש במברשת רכה או בספוג אם נשארו שאריות. האם הסכין ניתנת לשטיפה במדיח הכלים תלויה בחומרים ובמבנה שלה, אז פעל לפי הוראות הטיפול שלה.
החורים או החלק בעל המרקם צריכים להיות יעילים מבלי לגרום ללהב להרגיש מחוספס או לא בטוח לטיפול. עיצוב שמייצר שבבים עדינים עשוי להתאים היטב לטוסט; פתחים גדולים יותר עשויים ליצור תלתלים עבים יותר. תיאורי מוצרים והדגמות יכולים לעזור לך להבין כיצד המשטח אמור לעבוד.
ידית נוחה מקלה על משיכות מבוקרות. חפש אחיזה שמרגישה בטוחה ואינה מאלצת את פרק היד שלך למצב לא נוח. הסכין צריכה להרגיש חזקה מספיק לשימוש אך לא כל כך כבדה שהיא מעייפת במהלך ארוחות רגילות.
חלק מהסכינים משלבות גריסה, פיזור וקצה משונן קלות. עיצוב רב תכליתי עשוי לחסוך מקום במגירה, אך תכונות נוספות שימושיות רק אם תשתמש בהן. שקול אם הלהב נשאר נוח וקל לניקוי כאשר מספר משימות משולבות.
סכין מגררת עשויה להזדקק למעט יותר תשומת לב מאשר להב חלק. חשבו האם קל לשטוף את החורים והאם הכלי מתאים להגדרות האחסון הרגילות שלכם. אם אתם מעדיפים סכו'ם עם תחזוקה נמוכה, סכין חמאה סטנדרטית עשויה להיות הבחירה היומיומית הטובה יותר.
לא. סכין מגררת היא כלי לטיפול בחמאה קרה, לא פתרון אחסון. זה לא שומר על טריות החמאה או מרכך אותה לבד. אתה עדיין צריך לאחסן חמאה כראוי ולהשתמש בכלי או בכלי מתאים.
אם אתם מעדיפים חמאה רכה, לתת לכמות קטנה להתרכך לפני הארוחה עשוי להיות פשוט יותר. סכין מגררת היא בעלת ערך כאשר רוצים להשתמש בחמאה ישירות מהמקרר או כאשר ההמתנה לריכוך היא לא נוחה. הוא מציע דרך נוספת להגיש חמאה, במקום להפוך שיטות אחרות למיושנות.
כפית הסכין עלולה ליצור גושים עבים במקום שבבים עדינים, והיא עלולה לגרום ללהב להחליק. תנו למשטח הסורג לעשות את העבודה. אם החמאה קשה מדי לגילוח נוח, השהה במקום ללחוץ בכוח מוגזם.
סכין מגררת שימושית בדיוק בגלל שהיא משנה חמאה קרה לחתיכות קטנות יותר. אם אתה משתמש בו כמו סכין פריסה רגילה נגד גוש קשיח, אתה עדיין עלול להיאבק. תחילה יש לגלח, ואז למרוח.
ייתכן שהסכין לא מיועדת לחיתוך מזון קשה או לגרידת מרכיבים מלבד חמאה. קצה מגרר דק אינו תחליף לסכין שף, פומפיה גבינה או סכין לחם. השתמש בכל כלי לעבודה המיועדת לו.
חמאה שנותרה במשטח הגרירה יכולה להיות קשה יותר להסרה מאוחר יותר. שטיפה מיידית ובדיקה מקרוב של הלהב עוזרות לשמור על הכלי נקי. הימנע מקרצוף עם חומר שעלול לשרוט את הגימור או לפגוע בציפוי.
זה יכול להיות שווה לקנות אם אתה מורחת חמאה קרה באופן קבוע ורוצה דרך מהירה ועדינה יותר לשים אותה על לחם. זה אטרקטיבי במיוחד עבור טוסט, שבו שבבים קטנים יכולים להתרכך במהירות. זה עשוי גם לסייע בהגנה על לחם רך מפני ריסוק במהלך הפריסה.
ייתכן שלא יהיה צורך בכך אם אתה משתמש בעיקר בחמאה בטמפרטורת החדר או בממרחים רכים אחרים. סכין חמאה סטנדרטית היא פשוטה יותר ולעתים קרובות יותר תכליתית לשימוש יומיומי בשולחן. עיצוב הסורג נתפס בצורה הטובה ביותר כפתרון ממוקד למטרד מסוים, לא כלי חיוני לכל מטבח.
לפני הקנייה, שקול באיזו תדירות אתה מתמודד עם בעיית החמאה הקרה, האם נוח לך לנקות להב בעל מרקם, והאם כלי מיוחד מתאים להרגלי המטבח שלך. אם התשובות מצביעות על שימוש תכוף, הסכין עשויה לזכות במקומה במגירה. אם לא, סביר להניח שסכין פריסה קהה רגילה תעשה את העבודה.
הוא נועד לגלח חמאה קרה ומוצקה לחתיכות קטנות שקל יותר למרוח אותן על לחם, טוסט ומאכלים דומים.
הסכין יוצרת שבבים דקים במקום גוש עבה. השבבים מתרככים מהר יותר במזון חם ובדרך כלל דורשים פחות לחץ כדי להפיץ אותם.
כֵּן. טוסט חם הוא אחד השימושים הטבעיים ביותר שלו מכיוון שהחום עוזר לשבבי החמאה להתרכך ולהתפשט.
לא לכולם. זה יכול להיות נוח יותר עבור חמאה קרה, בעוד שסכין רגילה בעלת קצה חלק היא פשוטה יותר עבור חמאה רכה וממרחים אחרים.
זה יכול לקחת יותר תשומת לב מאשר סכין חלקה מכיוון שחמאה עלולה להצטבר בחורים או במשטח בעל מרקם. שטפו אותו מיד ופעלו לפי הוראות הניקוי של היצרן.
דגמים מסוימים עשויים להתאים למאכלים מסוימים, אך העיצובים משתנים. בדוק את הנחיית היצרן במקום להניח שכל סכין מגררת חמאה יכולה לגרד גבינה.
לא, לא בהכרח. הסכין שימושית כאשר רוצים למרוח חמאה כשהיא עדיין קרה, אם כי לאפשר לחמאה להתרכך נותרה עוד אפשרות נוחה.
סכין מגררת חמאה מיועדת להפיכת חמאה קרה לשבבים קטנים וניתנים לניהול הנמרחים ביתר קלות, במיוחד על טוסט ולחם רך. היתרון העיקרי שלו הוא הפחתת הלחץ הדרוש להחמאת מזון; הפשרה העיקרית שלו היא ניקיון נוסף ועיצוב מיוחד יותר. עבור אנשים שמשתמשים לעתים קרובות בחמאה ישירות מהמקרר, זה יכול להיות כלי מעשי למטבח. לכל השאר, סכין חמאה רגילה עשויה להספיק.
