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● 자주 묻는 질문
>> 내 치즈 비행기가 치즈를 깨뜨리는 이유는 무엇입니까?
>> 딱딱한 치즈는 대패질하기 전에 실온에 두어야 할까요?
예, 치즈 플레인은 다양한 종류의 단단한 치즈를 절단할 수 있지만 그 성능은 치즈의 밀도, 수분, 숙성, 온도 및 플레인의 디자인에 따라 달라집니다. 체다, 고다, 스위스 치즈, 에담 및 일부 종류의 페코리노를 포함하여 상대적으로 매끄럽고 조밀한 구조를 가진 단단한 치즈에 특히 효과적입니다.
치즈 평면은 치즈 블록 표면에 날카로운 금속 모서리를 그려 얇은 조각을 만듭니다. 칼이나 와이어 커터와 같은 방식으로 전체 블록을 절단하지 않습니다. 대신 한 번에 하나의 제어 레이어를 제거합니다. 따라서 샌드위치, 샐러드, 치즈 보드, 버거, 파스타 및 얇고 고른 조각이 필요한 기타 요리에 유용합니다.
그러나 치즈 플레인은 모든 단단한 치즈에 적합하지 않습니다. 극도로 건조하고 부서지기 쉬우며 부서지기 쉬운 치즈는 매끄러운 조각을 형성하기보다는 부서질 수 있습니다. 아주 숙성된 파마산 치즈, 단단한 페코리노 치즈, 특정 장인 치즈는 치즈 칼, 끌 칼, 작은 치즈 식칼을 사용하여 덩어리나 조각으로 제공하기가 더 쉽습니다.
가장 중요한 교훈은 경도만으로는 치즈 플레인의 작동 여부를 결정할 수 없다는 것 입니다 . 치즈는 또한 압력을 가해도 손상되지 않을 만큼 충분한 유연성을 가져야 합니다.
치즈 대패는 평평한 몸체, 날카로운 입구, 손잡이로 구성된 휴대용 절단 도구입니다. 사용자는 평평한 표면을 치즈 블록에 대고 비행기를 앞으로 이동시켜 칼날이 슬라이스를 면도할 수 있도록 합니다.
이 도구는 치즈 슬라이서, 치즈 면도기, 치즈 커터 또는 치즈 플레인 슬라이서라고도 합니다. 이러한 이름이 겹칠 수 있지만 전통적인 치즈 평면은 일반적으로 두꺼운 부분이나 큐브가 아닌 얇고 평평한 조각을 만듭니다.
일반적인 치즈 플레인에는 여러 가지 기능적 구성 요소가 포함되어 있습니다.
- 플랫 본체: 도구를 치즈 표면에 맞춰 정렬합니다.
- 절단 구멍: 슬라이스를 제거하는 절단 가장자리를 고정합니다.
- 핸들: 제어력과 영향력을 제공합니다.
- 조정 메커니즘: 슬라이스 두께를 변경하기 위해 일부 모델에 제공됩니다.
- 보호 커버: 보다 안전한 보관을 위해 일부 디자인에 포함되어 있습니다.
고정 치즈 평면은 일반적으로 하나의 일반적인 두께를 생성합니다. 조정 가능한 모델을 통해 사용자는 요리에 따라 더 얇은 면도 또는 더 두꺼운 슬라이스를 만들 수 있습니다.
치즈 나이프가 더 다양합니다. 쐐기를 나누거나, 블록을 덩어리로 자르거나, 껍질을 분리하거나, 불규칙한 조각을 제공할 수 있습니다. 치즈 플레인은 더욱 전문적이며 주로 얇은 조각에 사용됩니다.
칼은 더 긴 절삭날을 통해 압력을 가합니다. 치즈 비행기는 표면을 가로질러 이동하면서 좁은 층을 제거합니다. 따라서 절단 유연성보다 일관성, 속도 및 얇음이 더 중요한 경우 대패가 특히 유용합니다.
와이어 슬라이서는 인장된 와이어를 사용하여 블록을 통과합니다. 치즈 비행기가 표면을 가로질러 이동하며 한 번에 한 층씩 제거됩니다.
와이어 슬라이서는 블록을 반복되는 부분으로 자르는 데 더 좋습니다. 일반적으로 치즈 플레인은 소량, 섬세한 부스러기 및 매우 얇은 조각에 더 좋습니다.
치즈 플레인은 치즈가 단단하지만 지나치게 부서지지 않을 때 단단한 치즈를자를 수 있습니다. 이 도구에는 치즈가 부서지지 않고 절단면이 블록을 가로질러 이동할 수 있도록 매끄러운 표면과 충분한 유연성이 필요합니다.
다음 특성은 일반적으로 단단한 치즈가 비행기에 잘 반응할 수 있음을 나타냅니다.
- 부드러운 질감: 치즈 내부에 큰 균열이 거의 없습니다.
- 적당한 수분감: 단단하지만 완전히 건조하지는 않습니다.
- 안정적인 구조: 취급 시 함께 고정됩니다.
- 평평한 표면: 블록에는 평면이 접촉할 수 있는 평평한 면이 있습니다.
- 적당한 온도: 시원하고 단단하지만 얼지 않습니다.
치즈의 질감이 거칠거나 벗겨지거나 가루 같은 경우 평면으로 인해 깔끔한 조각이 아닌 부서진 조각이 생길 수 있습니다.
마일드 체다치즈와 미디엄 체다치즈는 치즈플레인으로 자르기 가장 쉬운 단단한 치즈 중 하나입니다. 질감은 도구를 지탱할 수 있을 만큼 견고하면서도 손상되지 않은 조각을 생산할 수 있을 만큼 유연합니다.
숙성된 체다치즈도 대패질할 수 있지만 더 부서지기 쉬워질 수 있습니다. 매우 긴 슬라이스를 만들려고 하는 대신 짧고 부드러운 스트로크를 사용하십시오.
얇은 체다 슬라이스는 다음과 같은 경우에 좋습니다.
- 버거.
- 그릴드 치즈 샌드위치.
- 크래커.
- 아침 토스트.
- 도시락.
- 치즈보드.
젊고 중년의 고다 치즈는 특히 치즈 플레인에 적합합니다. 고다(Gouda)는 일반적으로 질감이 매끄럽고 내부 구조가 깔끔해 면도가 용이합니다.
숙성된 고다에는 바삭바삭한 결정이 들어 있을 수 있습니다. 이러한 결정으로 인해 도구가 약간 저항할 수 있지만 항상 성공적인 슬라이싱을 방해하는 것은 아닙니다. 압력을 줄이고 비행기가 표면을 가로질러 자연스럽게 움직일 수 있도록 하십시오.
고다 슬라이스는 접거나 쌓거나 치즈 보드의 팬에 배열할 수 있습니다.
스위스 치즈는 전통적으로 얇게 자르는 것과 관련이 있습니다. 치즈 플레인은 샌드위치, 샐러드, 애피타이저에 잘 어울리는 균일한 조각을 만들 수 있습니다.
스위스 치즈의 구멍은 슬라이스 모양에 작은 변화를 일으킬 수 있지만 일반적으로 비행기의 작동을 방해하지는 않습니다. 도구를 평평하게 유지하고 블록 전체에서 안정적인 동작을 유지하십시오.
에담은 단단하고 매끄러우며 비교적 면도가 쉽습니다. 캐주얼한 간식과 공식적인 프레젠테이션에 적합한 매력적인 조각을 만들어냅니다.
치즈 대패를 사용하기 전에 절단할 부분의 왁스 코팅을 제거하세요. 코팅이 도구에 달라붙어 치즈의 맛에 영향을 미칠 수 있으므로 왁스를 자르는 데 대패를 사용해서는 안 됩니다.
단단한 프로볼로네는 평면으로 효과적으로 슬라이스할 수 있습니다. 얇은 조각은 빨리 녹아서 샌드위치, 구운 파스타, 파니니, 뜨거운 전채 요리에 유용합니다.
치즈가 부드럽거나 기름기가 많은 경우 자르기 전에 잠시 식혀주세요. 얇은 프로볼로네 슬라이스는 가장자리가 건조해질 수 있으므로 너무 오랫동안 노출시키지 마십시오.
어린 페코리노는 단단하지만 수분이 충분히 남아 있어 치즈 플레인과 잘 어울립니다.
오래된 페코리노는 깨질 가능성이 더 높습니다. 성숙한 품종의 경우 짧은 면도에는 대패를 사용하거나 단단한 치즈 칼로 전환하십시오.
단단한 하바티는 때때로 성공적으로 계획될 수 있지만, 더 부드러운 품종이 붙을 수도 있습니다. 깨끗한 절삭날과 적당한 냉각은 일반적으로 결과를 향상시킵니다.
많은 농가 치즈는 비행기에 적합한 구조를 가지고 있지만 결과는 매우 다양합니다. 장인 치즈에는 절단 동작을 변화시키는 균열, 허브, 결정 또는 불규칙한 응유가 포함될 수 있습니다.
대형 디스플레이를 준비하기 전에 먼저 작은 영역을 테스트하십시오.
아주 숙성된 파마산 스타일 치즈는 밀도가 높고 입자가 촘촘합니다. 연속적인 조각을 형성하기보다는 파편으로 부서지는 경우가 많습니다.
치즈 대패는 여전히 작은 부스러기를 생산할 수 있지만 끌칼은 일반적으로 매력적인 덩어리를 만드는 데 더 효과적입니다.
건조된 페코리노는 평면에 저항하거나 압력을 가하면 부서질 수 있습니다. 견고하고 제어된 동작을 사용하고 도구를 전체 블록에 강제로 통과시키려는 시도를 피하십시오.
블루 치즈는 단단하지만 부서지기 쉽습니다. 내부맥과 불규칙한 구조로 인해 원활한 절단이 어렵습니다.
치즈 나이프는 사용자가 치즈를 압축하지 않고 자연스러운 부분을 분리할 수 있게 해주기 때문에 일반적으로 더 좋습니다.
신선한 모짜렐라는 대부분의 전통적인 치즈 플레인에 비해 너무 부드럽고 촉촉합니다. 찢어지거나 번지거나 개구부에 달라붙을 수 있습니다.
대신 날카롭고 젖은 칼이나 특수 소프트 치즈 커터를 사용하세요.
부드럽게 숙성된 치즈는 치즈 플레인 아래로 쓰러질 수 있습니다. 일반적으로 천공된 소프트 치즈 칼이나 얇은 와이어가 더 적합합니다.
크림이 매우 많은 품종의 경우 전체 조각을 자르는 것보다 웨지 형태로 제공하는 것이 더 좋습니다.
치즈 카테고리는 유용하지만 절단 동작을 항상 완벽하게 예측하는 것은 아닙니다. 이름이 같은 두 치즈라도 우유, 숙성, 수분, 압착, 보관 등의 차이로 인해 질감이 다를 수 있습니다.
어린 체다 치즈는 부드럽고 유연할 수 있습니다. 숙성된 체다 치즈는 부서지기 쉽고 결정성이 있을 수 있습니다. 어린 고우다는 구부러질 정도로 부드러울 수 있는 반면, 숙성된 고우다는 밀도가 높고 단단할 수 있습니다.
가장 좋은 테스트는 비행기를 사용하기 전에 치즈를 검사하는 것입니다. 표면을 가볍게 누르십시오. 치즈가 단단하지만 바위처럼 단단하지 않고 가벼운 압력에도 부서지지 않는다면 좋은 치즈일 수 있습니다.
온도는 제어하기 가장 쉬운 변수 중 하나입니다.
매우 차가운 치즈는 단단하지만 부서지기 쉬울 수도 있습니다. 비행기가 표면에 걸려서 치즈가 갈라질 수 있습니다.
이는 숙성된 체다치즈, 파마산 스타일 치즈, 건조 페코리노에서 특히 흔히 발생합니다.
따뜻한 치즈는 부드러워지고 끈적해집니다. 얇은 조각은 절단 구멍 안으로 접히거나 금속 표면에 붙어 있을 수 있습니다.
부드러운 치즈도 따뜻한 도마 위에서 모양이 사라질 수 있습니다.
많은 경질 치즈의 경우 이상적인 상태는 시원하지만 얼지 않은 상태입니다. 냉장 보관한 후 치즈를 잠시 방치한 다음 작은 가장자리에서 플레인을 테스트해 보세요.
준비하는 동안 치즈가 부드러워지기 시작하면 잠시 동안 냉장고에 다시 넣으세요. 반복적으로 균열이 발생하면 다시 시도하기 전에 약간 완화하십시오.
깨끗한 도마 위에 치즈를 올려 놓습니다. 블록이 움직이지 않도록 평평한 면을 베이스로 선택하세요.
도마 아래에 젖은 천을 놓으면 미끄러짐을 줄일 수 있습니다. 날카로운 평면을 손쪽으로 이동하는 동안 손바닥에 작은 블록을 쥐지 마십시오.
평평한 몸체가 치즈와 접촉되도록 유지하십시오. 이는 일정한 두께를 유지하고 미끄러짐 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
손잡이를 단단하면서도 편안하게 잡으세요. 손에 과도한 장력이 가해지면 공구에 과도한 압력이 가해지는 경우가 많습니다.
평평한 가장자리는 절단 개구부에 부드러운 진입점을 제공합니다. 불규칙한 모서리나 깊은 균열이 있는 부분에서 시작하지 마십시오.
치즈를 가로질러 비행기를 꾸준히 움직입니다. 일반적으로 느리고 균일한 패스가 강력하고 짧은 일련의 움직임보다 낫습니다.
밀도가 높은 치즈의 경우 스트로크를 짧게 하고 작은 부스러기를 제거하세요.
접촉을 유지하기에 충분한 압력을 가하되 블레이드에 힘을 가하지 마십시오. 도구가 멈춘 경우 더 세게 누르지 말고 치즈를 검사하십시오.
얇은 조각은 쉽게 찢어질 수 있습니다. 서빙 포크, 작은 주걱 또는 비행기 자체를 사용하여 들어 올리십시오.
시연을 평가할 때는 지지하는 손, 도마의 안정성, 절단 동작의 방향을 살펴보세요. 안전한 시연을 위해서는 절단 개구부에 손가락이 닿지 않도록 하고 과도한 힘을 가하지 않아야 합니다.
이상적인 두께는 치즈가 어떻게 제공되는지에 따라 다릅니다.
얇은 조각은 샌드위치, 버거, 랩, 녹인 요리에 탁월합니다. 더 넓은 면적을 덮고 가열하면 빠르게 부드러워집니다.
리본으로 접거나 겹겹이 배열하면 치즈보드 위에 올려놓을 때도 매력적입니다.
중간 크기의 조각은 크래커와 포크로 쉽게 집을 수 있습니다. 다루기가 어려워지지 않으면서도 시식을 위한 충분한 물질을 제공합니다.
이 두께는 체다, 고다, 스위스 치즈, 에담에 좋은 선택입니다.
두꺼운 부스러기는 샐러드, 파스타, 수프, 구운 야채에 식감을 더해줍니다. 또한 서빙 접시에 더욱 극적인 모습을 제공할 수도 있습니다.
치즈 평면의 두께 조절이 불가능할 경우 각도를 약간만 변경하세요. 압력이 크게 변하면 고르지 않게 절단될 수 있습니다.
두 도구 모두 단단한 치즈를 자를 수 있지만 동작은 다릅니다.
치즈 비행기는 작고 편리합니다. 얇은 부분과 소량에 이상적입니다. 또한 프레젠테이션을 위한 우아한 면도를 만들 수도 있습니다.
와이어 슬라이서는 더 큰 블록을 절단하는 데 더 효과적인 경우가 많습니다. 더 두껍고 균일한 부분을 생산할 수 있으며 여러 손님을 위해 치즈를 준비할 때 제어하기가 더 쉬울 수 있습니다.
주로 다음을 원할 때 치즈 플레인을 선택하세요.
- 얇은 조각.
- 작은 부분.
- 컴팩트한 수납.
- 장식용 부스러기.
- 샌드위치를 빠르게 준비합니다.
주로 다음을 원할 때 와이어 슬라이서를 선택하십시오.
- 반복되는 컷.
- 두께 조절 가능.
- 더 큰 부분.
- 넓은 블록에 걸쳐 더 많은 제어 기능을 제공합니다.
- 반경질 치즈보드용 공구입니다.
많은 주방에서는 두 도구를 모두 소유할 필요가 없습니다. 가장 일반적인 용도에 가장 적합한 것을 선택하십시오.
치즈 나이프가 더 적합한 도구입니다. 웨지를 나누고, 덩어리를 분리하고, 껍질을 자르고, 조각을 직접 제공할 수 있습니다.
치즈 플레인은 얇은 조각을 반복적으로 자르는 데 더 효율적이지만 부드럽고 부서지기 쉬우며 극도로 단단한 치즈에는 성능이 떨어집니다.
믹스 치즈 보드의 경우, 준비하는 동안 대패를 사용하고 손님을 위해 테이블 위에 전용 치즈 나이프를 놓으십시오. 이렇게 하면 손님들이 필요에 따라 추가 조각을 자를 수 있게 하면서 보드를 매력적으로 유지합니다.
치즈 비행기는 다양한 프레젠테이션 스타일을 지원할 수 있습니다.
고다 치즈나 스위스 치즈를 얇게 썰어서 느슨하게 접으세요. 여러 개의 리본을 함께 배치하여 높이와 움직임을 만듭니다.
각 조각이 이전 조각과 약간 겹치도록 조각을 배열합니다. 이렇게 하면 치즈가 붐비지 않고 깔끔한 팬이 만들어집니다.
얇은 조각과 두꺼운 덩어리 및 쐐기를 결합하십시오. 변형은 보드를 시각적으로 더욱 흥미롭게 만들고 손님들이 다양한 질감을 경험할 수 있게 해줍니다.
각 치즈의 일부를 그대로 두십시오. 전체 섹션은 디스플레이에 자연스럽고 넉넉한 외관을 제공하고 치즈를 더 쉽게 식별할 수 있도록 해줍니다.
끈적임은 치즈 대패를 사용할 때 흔히 발생하는 문제입니다.
부드러운 치즈의 잔류물로 인해 다음 슬라이스가 끌릴 수 있습니다. 품종 사이의 비행기를 닦으십시오.
부드러워지는 치즈는 식혀주고, 부서지기 쉬운 치즈는 살짝 데워서 썰어주세요.
평면을 치즈 표면과 정렬되도록 유지하세요. 각도가 고르지 않으면 치즈가 입구 안으로 접힐 수 있습니다.
더 세게 누르면 항상 더 나은 슬라이스가 생성되는 것은 아닙니다. 치즈를 압축하고 끈적임을 증가시킬 수 있습니다.
짧은 스트로크는 밀도가 높거나 부서지기 쉬운 치즈에 대한 스트레스를 줄여줍니다. 또한 두께 조절이 더 쉬워집니다.
부서지기 쉬운 치즈를 강제로 부드러운 조각으로 만들어서는 안 됩니다. 대신 게재 전략을 변경하세요.
단단한 치즈 칼을 사용하여 치즈를 자연스러운 덩어리로 나눕니다. 손님이 편안하게 집어들 수 있을 만큼 큰 조각을 보관하십시오. 대비를 만들기 위해 더 유연한 치즈의 부드러운 조각 옆에 놓습니다.
부스러기가 작은 경우 샐러드, 파스타, 수프 또는 구운 야채의 토핑으로 사용하세요. 무너지는 것이 반드시 낭비인 것은 아닙니다. 이는 치즈의 의도된 질감의 일부일 수 있습니다.
사용 후 즉시 도구를 청소하십시오. 건조된 치즈는 절단 구멍 주변이 굳어 제거하기 어려워질 수 있습니다.
따뜻한 물과 순한 주방 세제로 비행기를 씻으십시오. 좁은 구멍과 연결부 주위에는 부드러운 솔을 사용하십시오. 칼날 바로 뒤에 손가락을 두지 마십시오.
철저히 헹구고 즉시 건조시키십시오. 적절하게 건조하면 물 얼룩을 방지하고 부식 가능성을 줄이는 데 도움이 됩니다.
일부 스테인리스 스틸 치즈 대패는 식기세척기로 세척해도 안전하지만, 나무 손잡이, 페인트칠된 표면, 조정 장치가 있는 모델은 손을 씻어야 할 수도 있습니다.
식기세척기를 사용하는 경우, 물건을 내리는 동안 날카로운 모서리로 인해 위험이 발생하지 않도록 비행기를 안전하게 배치하세요. 손을 씻는 것이 일반적으로 더 부드럽고 사용자가 절단 표면을 더 잘 제어할 수 있게 해줍니다.
치즈 대패는 일반적으로 자주 갈 필요가 없지만 깨끗하고 적절하게 정렬된 상태를 유지해야 합니다.
도구가 끌리기 시작하거나 고르지 않은 조각이 생성되는지 검사하십시오. 가능한 원인은 다음과 같습니다.
- 굳은 치즈 찌꺼기.
- 구부러진 절삭날.
- 개구부가 손상되었습니다.
- 부식.
- 느슨한 조정 메커니즘.
- 잘못 조립된 부품.
가장자리가 눈에 띄게 손상된 대패를 계속 사용하지 마십시오. 적절한 지침 없이 왜곡된 절단 표면을 수리하려고 시도하는 것보다 저렴한 도구를 교체하는 것이 더 안전합니다.
치즈 대패는 작지만 절단 구멍이 날카로울 수 있습니다.
- 도구 뒤에 손가락을 두십시오.
- 안정된 도마를 사용하세요.
- 몸에서 떼어냅니다.
- 대패질 시 치즈를 손바닥에 쥐지 마세요.
- 비행기를 보호된 서랍이나 덮개에 보관하십시오.
- 감독되지 않는 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 공구를 보관하십시오.
- 냉동치즈에는 사용하지 마세요.
- 음식물이 아닌 단단한 물체를 강제로 통과시키지 마십시오.
- 비행기가 예기치 않게 잡히면 멈춰주세요.
가장 안전한 접근 방식은 통제되고 서두르지 않는 것입니다. 부드러운 동작은 일반적으로 강력한 동작보다 더 안전하고 효과적입니다.
매우 건조한 치즈는 갈라질 가능성이 높습니다. 대신 딱딱한 치즈 칼이나 끌을 사용하세요.
자연 껍질은 거칠고 조밀할 수 있습니다. 적절한 경우 껍질을 제거하거나 준비된 절단 표면에서 시작하십시오.
무딘 평면에는 더 많은 압력이 필요하며 가장자리가 찢어지는 경우가 많습니다. 잔여물이 문제인 경우 청소를 하면 성능이 복원될 수 있지만 손상된 블레이드는 교체해야 합니다.
오래되거나 부서지기 쉬운 품종에는 짧은 스트로크가 더 좋습니다. 작은 조각을 받아들이면 완벽한 조각을 요구하는 것보다 더 나은 결과를 얻을 수 있는 경우가 많습니다.
블루 치즈와 세척된 껍질을 사용하는 품종은 강력한 맛을 남길 수 있습니다. 도구를 철저히 청소하거나 별도의 도구를 사용하십시오.
스테인레스 스틸은 내구성이 뛰어나고 위생적이며 청소가 쉽습니다. 일반적으로 가정용으로 자주 사용하는 데 가장 적합한 재료입니다.
조정 가능한 평면을 사용하면 슬라이스 두께를 더욱 효과적으로 제어할 수 있습니다. 여러 가지 요리에 치즈를 준비하는 사람들에게 유용합니다.
모양이나 질감이 있는 손잡이는 손의 피로를 줄여줍니다. 이는 파티를 위해 여러 블록을 분할할 때 중요합니다.
커버는 보관 안전성을 향상시키고 절삭날을 보호하는 데 도움이 됩니다. 비행기에 포함되지 않은 경우 별도의기구 홀더를 사용하십시오.
작은 대패는 서랍에 쉽게 들어갈 수 있어 가끔 사용할 때 편리합니다. 더 큰 모델은 더 많은 활용도를 제공할 수 있지만 추가 저장 공간이 필요합니다.
끌칼은 촘촘한 치즈 조각을 떼어내도록 설계되었습니다. 파마산 스타일 치즈를 위한 강력한 선택입니다.
뾰족한 딱딱한 치즈 칼을 사용하면 치즈에 들어가 자연 덩어리를 분리할 수 있습니다. 치즈가 부서지기 쉬운 경우 비행기보다 제어하기가 더 쉬운 경우가 많습니다.
작은 식칼은 단단한 블록과 쐐기에 지렛대를 제공합니다. 손가락이 절단 경로에 닿지 않도록 안정된 보드에서 사용해야 합니다.
견고한 와이어 커터는 칼을 크게 누르지 않고도 단단한 치즈를 절단할 수 있습니다. 큰 조각에는 유용하지만 매우 건조한 치즈에는 여전히 어려움을 겪을 수 있습니다.
요리할 때는 비행기보다 강판이 더 실용적일 수 있습니다. 파스타, 소스, 수프 및 구운 요리에 이상적이지만 프레젠테이션용 슬라이서를 대체하지는 않습니다.
예, 체다 치즈, 고다 치즈, 스위스 치즈, 에담 치즈, 페코리노 치즈 등 단단하고 단단한 다양한 치즈를 절단할 수 있습니다. 극도로 건조하고 부서지기 쉬운 치즈는 더 어렵습니다.
일부 파마산 치즈를 깎을 수 있지만, 아주 오래 숙성된 파마산 치즈는 종종 파편으로 부서집니다. 일반적으로 큰 조각에는 끌이나 단단한 치즈 칼이 더 적합합니다.
치즈가 너무 차갑거나, 너무 건조하거나, 너무 부서지기 쉬우거나, 자연적으로 갈라졌을 수 있습니다. 과도한 압력, 무딘 모서리 또는 불안정한 절단 각도도 파손의 원인이 될 수 있습니다.
시원해야 하지만 얼지 않아야 합니다. 냉장 보관한 후 잠시 방치하면 부서지기 쉬운 부분을 줄일 수 있지만, 치즈는 식품 안전을 위해 적절한 것보다 오랫동안 실온에 두어서는 안 됩니다.
얇고 일관된 조각에는 치즈 비행기가 더 좋습니다. 칼은 웨지, 청크, 부드러운 치즈, 부서지기 쉬운 치즈 및 밀도가 매우 높은 치즈에 더욱 다용도로 사용됩니다.
절단 입구를 청소하고 치즈 온도를 조절하며 평면을 수평으로 유지하고 적당한 압력을 사용하십시오. 매우 부드러운 치즈에는 다른 도구가 필요할 수 있습니다.
스테인레스 스틸은 내구성이 뛰어나고 살균이 용이하며 일반 주방 마모에 강하기 때문에 일반적으로 가장 실용적인 선택입니다.
치즈 대패에는 날카로운 절단 구멍이 있으므로 어린이가 면밀한 감독 없이 사용해서는 안 됩니다. 무딘 서빙 도구는 어린이에게 더 안전합니다.
보관하기 전에 완전히 청소하고 건조시키십시오. 보호 커버를 사용하거나 칼날이 손이나 다른 물체에 닿지 않는 식기 서랍에 보관하세요.
아니요. 얇은 조각에 유용하지만 많은 사람들이 와이어 슬라이서나 전용 치즈 칼을 사용하여 치즈를 성공적으로 준비할 수 있습니다. 필요성은 선호하는 치즈와 서빙 스타일에 따라 다릅니다.
