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>> 습기로 인해 고르지 못한 움직임이 발생할 수 있음
>> 통풍이 잘되는 선반
>> 싱크대에 담가두기
>> 식기세척기 사용하기
>> 얇은 나무판
>> 엔드그레인 보드
>> 고무 발이 있는 보드
● 보드에서 곰팡이 냄새가 나거나 축축한 느낌이 들면 어떻게 해야 합니까?
>> 과도한 열을 사용하지 않고 공기 흐름을 개선합니다.
>> 버리기 전에 확인하세요
● 자주 묻는 질문
>> 나무 도마를 세로로 말려야 할까요, 아니면 평평하게 말려야 할까요?
>> 두꺼운 정육점 판자를 말리는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
>> 햇빛이나 히터로 인해 보드가 더 빨리 건조될 수 있나요?
에이 나무 도마는 수년간 주방에 꼭 필요한 믿음직한 도구가 될 수 있지만, 잘게 다진 후에도 세심한 관리는 끝나지 않습니다. 보드를 건조하고 보관하는 방법은 세척 방법만큼 중요합니다. 목재는 자연적으로 습기에 반응합니다. 목재는 물을 흡수하고, 팽창하고, 건조됨에 따라 수축할 수 있습니다. 한 쪽은 젖어 있고 다른 쪽은 마르면 보드가 휘거나 갈라지거나 불안정해질 수 있습니다.
좋은 소식은 몇 가지 간단한 습관이 보드를 깨끗하고 건조하게 유지하고 다음 사용을 준비하는 데 도움이 될 수 있다는 것입니다. 즉시 세탁하고, 수건으로 표면의 물기를 제거한 후 양쪽으로 공기를 순환시켜 완전히 건조된 후에 보관해 주세요. 이 가이드에서는 나무 도마를 말리고 보관하는 방법, 흔히 발생하는 문제를 예방하는 방법, 주방이 습하거나 수납 공간이 부족할 때 대처 방법에 대해 설명합니다.
목재는 작은 기공과 섬유질을 가진 천연 소재입니다. 보드 표면은 단단해 보이지만 표면, 가장자리, 칼자국, 결에 습기가 달라붙을 수 있습니다. 세탁 후에는 단순히 눈에 보이는 표면을 건조해 보이게 만드는 것이 목표가 아닙니다. 보드 전체가 고르게 건조되려면 시간과 통풍이 필요합니다.
나무는 물을 받으면 부풀어 오른다. 건조되면서 수축됩니다. 주방에서 사용하는 동안 반복적으로 적시고 건조하는 것은 정상적인 현상입니다. 그러나 보드를 젖은 채로 두거나 한 면이 다른 면보다 훨씬 빨리 건조되도록 하면 목재에 스트레스가 증가할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 이러한 응력은 컵핑, 비틀림 또는 균열의 원인이 될 수 있습니다.
이것이 바로 나무 도마를 물이 가득 찬 싱크대에 놓아두거나 조리대 위에 젖은 채로 놓아두어서는 안 되는 이유입니다. 공기가 순환할 수 있는 위치에서 양면을 건조하면 보드의 습기가 더욱 고르게 방출되는 데 도움이 됩니다.
아직 축축한 보드는 캐비닛 선반, 서랍 또는 인접한 주방 품목으로 습기를 전달할 수 있습니다. 밀폐된 공간은 개방형 카운터보다 공기 흐름이 적은 경우가 많으므로 습기가 남아 있을 수 있습니다. 완전히 건조된 보드는 보관하기가 더 쉽고 오래된 냄새가 덜 발생합니다.
건조는 광범위한 청소 루틴의 일부입니다. 음식 준비 후에는 주방세제와 물로 보드를 씻고 헹구고 여분의 물을 제거한 후 완전히 자연 건조시키세요. 보드를 생고기, 가금류 또는 해산물에 사용한 경우 즉시 세척하고 적절한 경우 식품 접촉 표면을 소독하기 위한 식품 안전 지침을 따르십시오. 건조는 세탁이나 소독을 대체하지 않습니다. 그것은 관리 루틴을 완료합니다.
최고의 루틴은 간단하고 반복 가능합니다. 보드를 세척한 후 깨끗한 수건을 사용하여 표면의 물기를 제거한 후 공기가 양면에 닿을 수 있도록 위치시킵니다.
부스러기와 음식물 찌꺼기를 긁어냅니다. 보드를 주방 세제와 물로 손으로 씻고, 스펀지나 브러시를 사용하여 표면 전체를 청소합니다. 음식이 쌓일 수 있는 홈, 모서리, 손잡이 및 깊은 칼자국에 특히 주의하십시오.
즉시 헹구십시오. 장시간 담그지 마십시오. 보드는 물에 담그지 말고 씻어야 합니다.
싱크대 위에서 보드를 조심스럽게 잡고 남은 물이 흘러내리도록 하세요. 가볍게 치거나 세게 칠 필요가 없습니다. 표면과 가장자리에서 물이 빠져나가기만 하면 됩니다.
보드에 주스 홈이나 오목한 손잡이가 있는 경우 해당 부분에 물이 고이지 않는지 확인하십시오. 깨끗한 스펀지나 천으로 빠르게 닦아주면 남은 잔여물을 제거할 수 있습니다.
깨끗하고 마른 수건을 사용하여 양면, 모든 가장자리, 홈이나 손잡이를 닦습니다. 사용한 면만 건조하지 마십시오. 윗부분이 건조해 보이더라도 아랫부분에는 물이 남아 있을 수 있습니다.
부드럽고 흡수력이 좋은 키친타월이 효과적입니다. 첫 번째 수건이 많이 젖었을 경우 두 번째 마른 수건을 사용하여 마지막으로 닦아주세요. 생고기 주스나 기타 흘린 음식을 청소하는 데 사용한 수건을 사용하지 마십시오.
수건으로 건조시킨 후 보드를 안정적인 가장자리에 수직으로 세우거나 보드를 고정하도록 설계된 건조대에 놓습니다. 수직 위치에서는 양면이 공기에 노출되어 보드와 카운터 사이에 습기가 갇힐 가능성이 줄어듭니다.
보드가 미끄러지거나 떨어지지 않도록 하십시오. 특히 무겁거나 큰 경우에는 튼튼한 선반을 사용하거나 넘어지지 않도록 안전한 장소에 보관하십시오.
보드의 양면, 가장자리 및 홈 주변이 완전히 건조될 때까지 보드를 똑바로 세워 두십시오. 건조 시간은 보드 두께, 실내 온도, 습도 및 공기 흐름에 따라 다릅니다. 건조하고 통풍이 잘 되는 주방에 있는 얇은 판자는 비교적 빨리 건조될 수 있습니다. 두꺼운 정육점 블록 스타일의 보드나 습한 주방의 보드는 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다.
고정된 시간(분)에 의존하지 마십시오. 시계를 기준으로 준비가 되었다고 가정하기보다는 보드를 확인하십시오. 여전히 시원하거나 축축한 느낌이 든다면 시간을 더 두십시오.
좋은 건조 장소는 안정적이고 깨끗하며 통풍이 잘 되는 곳입니다. 이상적으로는 보드가 젖은 표면에 닿지 않고도 공기가 양면 주위로 이동할 수 있습니다.
랙이나 홀더가 가장 편리한 옵션인 경우가 많습니다. 보드를 똑바로 유지하고 카운터와의 접촉을 줄이며 측면 주변에 공간을 남겨둡니다. 보드를 꽉 쥐지 않고 단단히 고정되는 홀더를 선택하세요. 좁은 슬롯은 보드를 제자리에 고정할 수 있지만 보드가 너무 단단히 고정되면 공기 흐름을 제한합니다.
홀더를 정기적으로 청소하십시오. 특히 바닥에 물이 고인 경우 더욱 그렇습니다. 젖은 홀더는 보드 건조 목적을 약화시킬 수 있습니다.
랙이 없으면 카운터의 깨끗하고 건조한 가장자리에 보드를 세웁니다. 보드가 젖은 싱크대, 행주, 접시 더미에 기대어 있지 않고 안정적인지 확인하세요.
깨끗하고 건조한 접시걸이도 보드를 안전하게 지지하고 공기가 양쪽에 도달할 수 있다면 작동할 수 있습니다. 떨어질 수 있는 무거운 보드의 균형을 맞추지 마십시오.
보드가 거의 건조되면 공기가 순환되고 표면이 깨끗하고 건조하다면 선반이 적합할 수 있습니다. 갓 세탁한 보드를 선반 위에 평평하게 올려 놓지 마십시오. 일시적으로 편평하게 놓아야 하는 경우 습기가 아래에 갇히지 않도록 뒤집거나 위치를 바꾸십시오.
완전히 건조된 후에만 보드를 보관하십시오. 깨끗하고 건조하며 고인 물이나 극심한 열로부터 멀리 떨어진 장소를 선택하십시오.
수직으로 보관하면 선반과의 접촉을 줄이고 공기 흐름을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 보드 홀더, 칸막이 또는 캐비닛의 안정적인 슬롯을 사용하면 보드를 수직으로 유지할 수 있습니다. 보관 공간이 너무 좁아서 공기가 순환되지 않거나 보드를 제거하기 어려워지면 안 됩니다.
여러 개의 보드를 함께 보관하는 경우 보드 사이에 충분한 공간을 두십시오. 축축한 보드를 마주보게 놓으면 습기가 갇히고 건조하기가 더 어려워질 수 있습니다.
나무판은 완전히 건조된 후에 찬장이나 서랍에 편평하게 보관할 수 있습니다. 깨끗한 표면에 보관하고 그 위에 무거운 물건을 올려 놓지 마십시오. 무거운 조리기구를 보드 위에 쌓아두면 흠집이 생기거나 완전히 건조되지 않으면 공기가 닿기 어려울 수 있습니다.
장기간 보관하려면 싱크대 아래의 습기찬 캐비닛보다 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 두는 것이 좋습니다. 싱크대 아래 부분은 누수, 청소 제품 유출 및 습기에 노출될 수 있습니다.
뜨거운 오븐 옆이나 버너 옆, 강한 열에 직접적으로 노출되는 장소에는 나무 도마를 보관하지 마세요. 급속 가열은 목재를 고르지 않게 건조시킬 수 있습니다. 또한 반복적으로 물이 튀는 싱크대 바로 옆에 두지 마십시오.
많은 보드 관리 문제는 예방하기 쉬운 몇 가지 습관에서 비롯됩니다.
조리대 위에 평평하게 놔둔 젖은 보드는 그 아래에 공기 흐름이 거의 없습니다. 윗면은 건조해지고 아랫면은 축축한 상태로 유지될 수 있습니다. 이러한 고르지 못한 건조는 목재의 움직임을 촉진할 수 있습니다. 수건으로 말리고 대신 똑바로 세우십시오.
보드의 앞면은 건조한 느낌이 들지만 가장자리나 밑면은 축축한 상태로 유지됩니다. 찬장이나 서랍에 보관하기 전에 모든 표면을 확인하세요. 의심스러우면 더 오래 방치해 두세요.
몸을 담그면 보드가 필요한 것보다 훨씬 오랫동안 물에 노출됩니다. 이는 붓기를 유발하고 건조됨에 따라 보드가 휘어질 가능성을 더 높입니다. 보드를 물에 담그지 말고 즉시 씻고 헹구십시오.
라디에이터, 오븐 또는 뜨거운 쿡탑으로 인해 보드의 한 부분이 다른 부분보다 빨리 건조될 수 있습니다. 강렬한 열기로 인해 속도를 높이려고 노력하는 대신 일반적인 실내 공기 흐름을 사용하십시오.
나무 도마는 일반적으로 손으로 세탁해야 합니다. 식기세척기 주기에는 습기와 열, 강한 건조가 결합되어 목재에 스트레스를 줄 수 있습니다. 손세탁, 수건 건조, 수직 자연 건조는 대부분의 나무판을 보다 부드럽게 관리하는 방법입니다.
습기가 있는 상태에서 보드를 치워두거나 통풍이 잘 되지 않는 곳에 보관하면 습기와 냄새가 지속적으로 발생할 수 있습니다. 보관하기 전에 개방된 공간에서 공기 건조를 완료하세요.
기본 공정은 대부분의 목재 보드와 유사하지만 두께, 구조 및 디자인이 건조 시간과 보관에 영향을 미칠 수 있습니다.
얇은 보드는 상대적으로 수건으로 건조하기 쉽고 더 빨리 건조될 수 있지만 한쪽이 젖어 있으면 여전히 휘어질 수 있습니다. 똑바로 세우고 휘거나 기울어지지 않도록 하십시오.
두꺼운 보드는 더 많은 수분을 보유하고 건조하는 데 더 오랜 시간이 걸립니다. 표면, 가장자리, 밑면을 조심스럽게 닦으십시오. 찬장에 보관하기 전에 여유 시간을 두십시오. 무거운 판자는 이동이 어려울 수 있으므로, 부딪히지 않는 안정된 장소를 선택하여 건조시키십시오.
엔드그레인 보드는 목재 섬유의 끝이 위쪽을 향하도록 만들어집니다. 구조와 두께는 다양하므로 모든 엔드그레인 보드에 동일한 건조 시간이 필요하다고 가정하지 마십시오. 손세탁 후, 모든 면을 타올드라이하여 통풍이 잘 되는 곳에 세워서 건조해 주세요. 제조사의 관리 지침에 다른 내용이 명시되어 있는 경우 이를 따르십시오.
홈과 컷아웃은 물을 담을 수 있습니다. 세탁 후에는 깨끗한 수건의 모서리를 사용하여 해당 부위를 건조시키십시오. 보관하기 전에 오목한 부분이나 하드웨어 주변에 물방울이 남아 있지 않은지 확인하십시오.
발을 사용하면 보드를 편리하게 사용할 수 있지만 부착물 주변에 물이 고일 수 있습니다. 각 발 주위와 아래를 건조시킵니다. 발이 선반에 습기를 가두지 않도록 보드를 보관하십시오.
건조는 장기 관리의 한 부분일 뿐입니다. 깨끗하고 건조한 보드는 때때로 컨디셔닝이 필요할 수 있습니다. 특히 목재가 건조해 보이거나 느껴지는 경우에는 더욱 그렇습니다.
제조업체에서 기름칠을 권장하는 경우 도마나 목재 도구용 식품 안전 제품을 선택하세요. 라벨의 지시 사항을 따르십시오. 깨끗하고 완전히 건조한 보드에만 바르고 지시에 따라 남은 부분을 닦아내십시오.
식품이 닿는 표면에는 알 수 없는 가구 마감재나 일반 광택제를 사용하지 마세요. 식용유는 시간이 지남에 따라 냄새가 발생할 수 있기 때문에 항상 보드 케어 오일의 대체품으로 적합한 것은 아닙니다.
컨디셔닝 후 음식을 준비하기 전에 보드를 방치하는 시간에 대한 제품 지침을 따르십시오. 보드가 젖어 있거나 과도한 기름으로 인해 끈적거릴 때 보드를 치워두지 마십시오. 잔여물을 닦아내고 표면을 통풍이 잘 되는 곳에 놓아두세요.
보드에서 오래된 냄새가 나면 먼저 깨끗한지 확인하세요. 주방세제와 물로 씻고, 헹구고, 수건으로 말려 통풍이 잘 되는 곳에 세워두세요. 보드 홀더나 랙도 청소하세요. 습기나 음식물 찌꺼기가 남아 있을 수 있습니다.
보드가 여전히 축축한 경우 닫힌 캐비닛에 넣지 마십시오. 공기 건조에 더 많은 시간을 투자하십시오. 철저한 청소 및 건조에도 불구하고 냄새가 지속되면 보드에 깊은 균열, 심한 홈 또는 잔여물이 걸릴 수 있는 기타 손상이 있는지 검사하십시오. 효과적으로 청소할 수 없는 보드는 교체해야 할 수도 있습니다.
습도는 증발 속도를 늦추기 때문에 따뜻하고 습한 주방에서 나무판을 건조시키는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다. 핵심 루틴은 동일하게 유지됩니다. 수건으로 완전히 건조시키고, 똑바로 세우고, 젖은 표면에서 멀리 두는 것입니다.
실내 공기가 양쪽으로 도달할 수 있는 곳에 보드를 놓습니다. 깨끗하고 건조한 랙이 도움이 될 수 있습니다. 전반적인 실내 공기 흐름을 개선하기 위해 팬을 사용하는 경우 보드를 안정적으로 유지하고 보드에 뜨거운 공기가 닿지 않도록 하십시오. 목표는 급속한 가열이 아닌 부드러운 환기입니다.
냄비, 프라이팬, 젖은 수건 사이에 판을 끼우면 건조가 더 느려집니다. 주위에 약간의 공간을 남겨 두십시오. 보드가 웅덩이에 빠지지 않도록 랙 아래의 물을 닦아내고 주변을 청소하십시오.
습한 환경에서는 보드 표면이 건조한 느낌을 받을 수 있으며 가장자리나 아래쪽은 축축한 상태로 유지될 수 있습니다. 보드 전체를 터치하여 확인하고 보관하세요. 캐비닛에 습기를 가두는 것보다 조금 더 기다리는 것이 좋습니다.
보드에 일반적인 칼자국이나 작은 얼룩이 있다는 이유만으로 보드를 교체할 필요는 없습니다. 그러나 손상이 심하면 효과적인 청소가 어려울 수 있습니다.
깊은 균열, 갈라짐, 음식물이 끼는 심한 홈, 느슨한 조각 또는 철저한 세척 및 건조 후에도 남아 있는 지속적인 냄새가 발견되면 보드 교체를 고려하십시오. 심하게 휘어져 더 이상 카운터에 단단히 고정되지 않는 보드도 사용하기에 안전하지 않을 수 있습니다. 표면을 안정적으로 청소하고 건조할 수 없다면 교체하는 것이 현명한 선택입니다.
모든 보드에는 단일 건조 시간이 없습니다. 두께, 실내 습도, 온도 및 공기 흐름 모두가 차이를 만듭니다. 표면과 가장자리를 모두 수건으로 말린 다음 모든 부분이 건조해질 때까지 보드를 똑바로 세워 둡니다. 두꺼운 보드와 습한 방은 일반적으로 더 많은 시간이 필요합니다.
수직 건조는 일반적으로 공기가 양면에 도달할 수 있게 하고 보드 아래에 갇힌 습기를 줄이기 때문에 선호됩니다. 안정적인 랙을 사용하거나 깨끗한 가장자리에 단단히 세우십시오. 보드가 완전히 건조된 후에는 평평한 보관이 좋습니다.
일반적으로 나무판에는 식기세척기를 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 물과 열에 장기간 노출되면 목재가 손상될 수 있습니다. 손으로 세탁하고 수건으로 완전히 건조시킨 후 세워서 자연 건조하세요.
아니요. 완전히 건조시킨 후 보관하세요. 닫힌 캐비닛은 공기 흐름이 제한되어 있어 보드나 선반에 습기가 갇힐 수 있습니다.
완전히 건조된 후에 쌓아두어도 되지만, 통풍이 잘 되는 수직 보관이 바람직합니다. 보드 사이에 습기가 갇힐 수 있으므로 보드가 축축한 동안에는 절대로 쌓아 두지 마십시오.
손으로 세탁하고, 마른 수건으로 얼굴과 모서리 전체를 닦아낸 후, 통풍이 잘 되는 곳에 세워서 튼튼하게 세워두세요. 두꺼운 보드는 건조하는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있으므로 보관하기 전에 밑면과 가장자리를 확인하세요.
건조하는 동안 젖은 채로 두거나 평평하게 두지 마십시오. 손세탁하고 양면을 타월로 건조시킨 후 세워서 자연 건조하세요. 여전히 불안정하거나 깊은 균열이 있거나 효과적으로 청소할 수 없는 경우 손상된 표면을 계속 사용하기보다는 교체하십시오.
지름길로 강렬한 열이나 직접적인 가열을 피하십시오. 빠르게 건조되거나 고르지 않게 건조되면 목재에 스트레스를 줄 수 있습니다. 일반적인 실내 공기 흐름과 철저한 수건 건조가 더 부드러운 선택입니다.
아니요. 세탁은 일상적인 청소의 일부입니다. 컨디셔닝은 가끔 유지 관리하는 것입니다. 나무가 건조해 보이거나 느껴질 때 식품에 안전한 도마유를 바르고 제품 사용 설명서를 따르세요.
오목한 부분, 모서리 및 잘린 부분에 접근하려면 깨끗한 수건을 사용하십시오. 보드를 보관하기 전에 다시 한 번 확인하세요. 홈과 손잡이에는 본체 표면이 건조해졌을 때에도 물방울이 걸릴 수 있기 때문입니다.
매번 사용 후에는 음식을 긁어내고 보드를 손으로 씻으십시오. 즉시 헹구고, 양면과 가장자리를 수건으로 건조시킨 후, 안정적이고 통풍이 잘 되는 곳에 똑바로 세우십시오. 완전히 건조된 후에만 보관하십시오. 몸을 담그는 것, 식기 세척기, 축축한 캐비닛 및 강한 열을 피하십시오. 이러한 작은 단계는 습기 문제를 제한하고 매일 요리할 수 있도록 나무 도마를 준비하는 데 도움이 됩니다.
