콘텐츠 메뉴
>> 카운터 지우기
>> 칼을 확인하세요
● 빵칼 잡는 방법
>> 편안한 자세를 취하세요
>> 딱딱한 덩어리를 썰어라
>> 칼을 시야에 유지하세요
>> 빵을 공중에 들고
>> 손 방향으로 톱질하기
>> 칼을 싱크대에 놔두기
>> 손 씻기
>> 식기세척기 사용하기
● 안전한 보관
>> 자기 스트립
● 자주 묻는 질문
● 결론
빵칼은 빵의 부드러운 내부에 가해지는 압력을 제한하면서 빵 껍질을 자르도록 설계되었습니다. 길고 톱니 모양의 칼날은 깔끔한 조각을 만들 수 있지만 그 이빨은 날카로워 음식처럼 쉽게 피부에 닿을 수 있습니다. 안전한 사용은 몇 가지 간단한 습관에 달려 있습니다. 안정된 표면에서 작업하고, 칼날 경로에 손가락을 넣지 않고 빵을 안전하게 잡고, 제어된 톱질 스트로크를 사용하고, 칼날이 보호되는 곳에 칼을 보관하십시오.
아래 조언은 가정용 주방과 일상적인 슬라이스에 적용됩니다. 칼 제조업체의 관리 지침을 따르고, 비정상적으로 크거나 단단하거나 불안정한 식품을 절단할 때는 각별히 주의하십시오.
빵칼은 가장자리가 매끄러운 부엌칼과 다릅니다. 칼날이 앞뒤로 움직일 때 이빨이 음식을 잡고 잘라냅니다. 이는 딱딱한 빵에 효과적이지만 부주의한 스트로크, 불안정한 보드 또는 잘못된 손으로 인해 절단될 수 있음을 의미합니다.
빵에 칼을 들이대면 미끄러지거나 빵이 움직일 수 있습니다. 싱크대나 서랍 속에 방치된 칼은 누군가가 칼날을 보지 않고 손을 뻗으면 위험할 수 있습니다. 안전한 사용은 복잡하지 않습니다. 이는 작업 영역을 준비하고 절단 부분을 명확하게 유지하며 첫 번째 스트로크부터 청소까지 통제력을 유지하는 것을 의미합니다.
톱니 모양은 톱질 동작으로 껍질과 맞물리도록 설계되었습니다. 칼을 무해하게 만들지도 않고, 날카롭고 통제된 절단이 필요하지 않게 만들지도 않습니다. 칼날의 가장자리나 이를 따라 손가락을 움직여 칼날의 날카로움을 테스트하지 마십시오. 손잡이를 잡고 손가락이 절단면에 닿지 않도록 하십시오.
빵칼은 빵을 자르는 데 적합하며 잘 익은 토마토나 섬세한 케이크와 같이 겉은 단단하고 속은 부드러운 음식을 자르는 데도 도움이 될 수 있습니다. 잘게 다지기, 껍질 벗기기 또는 소규모 정밀 작업에는 적합하지 않습니다. 작업에 적합한 칼을 선택하면 제어력이 향상되고 어색한 움직임을 피하는 데 도움이 됩니다.
칼날이 빵에 닿기 전에 안전한 절단이 시작됩니다. 카운터를 치우고, 도마를 안전하게 놓고, 근처의 물체에 부딪히지 않고 칼을 움직일 수 있는 충분한 공간이 있는지 확인하세요.
평평하고 미끄러지지 않는 보드를 사용하십시오. 조리대 위에서 움직이면 살짝 물에 적신 키친타월을 그 아래에 깔아주세요. 보드를 건조하고 평평한 표면에 놓고 덩어리와 슬라이스가 떨어져 나올 때 이를 지탱할 수 있을 만큼 충분히 큰지 확인하십시오.
작거나 불안정한 보드는 보는 동안 이동할 수 있습니다. 이렇게 하면 칼을 제어하기가 더 어려워지고 손이 위험한 위치에 놓일 수 있습니다.
잡동사니, 접시, 기구, 식품 포장재를 절단 영역 밖으로 옮기십시오. 표면이 깨끗하면 덩어리를 잡고, 칼을 들고, 조각을 다른 물건과 부딪히지 않고 따로 보관할 수 있는 공간이 제공됩니다.
어린이와 애완동물을 작업 공간에 가까이 두지 마십시오. 누군가가 카운터를 가로질러 손을 뻗고 있거나 팔이 부딪힐 만큼 가까이 서 있는 동안에는 슬라이스하지 마십시오.
사용하기 전에 손잡이가 건조하고 손에 단단히 고정되어 있는지 확인하십시오. 칼날이 깨끗하고 음식물 찌꺼기가 없는지 확인하세요. 손잡이가 느슨하거나 갈라졌거나 미끄러운 경우 문제가 해결될 때까지 칼을 사용하지 마십시오.
부스러기나 끈적한 음식물로 막힌 칼은 예상대로 잘리지 않을 수 있습니다. 시작하기 전에 조심스럽게 청소하고 손잡이를 건조시켜 그립이 안전하게 유지되도록 하세요.
단단하지만 편안한 그립으로 칼의 손잡이를 잡으십시오. 손목이 뻣뻣해질 정도로 꽉 쥐지 마십시오. 편안하고 통제된 손을 사용하면 꾸준한 톱질 동작이 가능합니다. 다른 손은 빵을 잡고 칼날이 이동하는 경로에서 멀리 떨어져 있어야 합니다.
손가락이 칼날에 닿지 않는 부분만 빵의 옆면이나 윗면을 잡습니다. 손가락 끝을 절단선 방향으로 펴지 말고 안쪽으로 말아주세요. 빵 덩어리를 자르는 부분 뒤에서 손을 잡으세요. 칼 앞이 아니라요.
둥근 덩어리의 경우, 구르지 않도록 편평하게 놓거나 안정된 면으로 돌려 놓습니다. 긴 덩어리의 경우 보드에 세로로 배치하세요. 절단하는 동안 빵을 공중에 들고 있지 마십시오.
덩어리와 칼날이 선명하게 보이도록 서십시오. 어깨를 편안하게 유지하고 발을 안정되게 유지하십시오. 자르는 동안 칼 위로 얼굴을 기울이거나 몸통을 비틀지 마십시오.
작업 영역이 너무 높거나 낮거나 혼잡한 경우 시작하기 전에 조정하십시오. 편안한 자세를 취하면 짧고 제어된 스트로크를 더 쉽게 사용할 수 있습니다.
빵을 자르는 가장 안전한 방법은 톱니 모양의 가장자리가 작동하도록 하는 것입니다. 칼날을 빵 속으로 강제로 밀어넣지 마십시오. 앞뒤로 부드럽게 움직이면서 칼의 경로를 예측 가능하게 유지하세요.
1. 도마 위에 빵을 평평하게 올려 놓습니다.
2. 손가락이 의도한 절단 부위에 닿지 않도록 하면서 빵의 측면을 가볍게 잡습니다.
3. 슬라이스를 시작하려는 위치에 칼날을 놓습니다.
4. 짧고 가벼운 톱질 스트로크로 시작하여 크러스트를 맞물립니다.
5. 칼날의 수평을 유지하면서 부드러운 스트로크를 계속하십시오.
6. 덩어리를 납작하게 누르지 말고 칼날이 바닥 크러스트를 통과하도록 하세요.
7. 칼로 빵을 제거한 후에만 슬라이스를 치우세요.
칼이 걸리면 움직이지 마세요. 칼날을 세게 당기거나 비틀지 마십시오. 조심스럽게 위치를 바꾸고 덩어리가 안정적인지 확인한 다음 제어된 스트로크로 다시 시작하십시오.
부드러운 빵은 쉽게 압축될 수 있습니다. 가볍게 잡고 가볍게 터치해 보세요. 얕은 스트로크로 절단을 시작하고 꾸준한 속도로 계속 톱질하십시오. 덩어리를 꽉 쥐거나 칼날을 똑바로 아래로 누르지 마십시오.
빵이 특히 부드러우면 빵이 구부러지지 않을 정도로 천천히 자르세요. 깨끗하고 건조한 칼날과 안정적인 보드는 슬라이스를 깔끔하게 떼어내는 데 도움이 됩니다.
바게트를 한 손으로 잡지 말고 보드 위에 단단히 올려놓으세요. 칼을 덩어리와 일직선으로 유지하고 측정된 스트로크를 사용하십시오. 바게트가 굴러가는 경우 절단 부위 가까이에 손가락을 대고 가만히 있기보다는 잠시 멈추고 위치를 변경하세요.
빵칼은 일부 케이크와 제과류에 유용할 수 있지만, 설탕 프로스팅과 부스러기로 인해 칼날이 미끄럽거나 다루기가 어려울 수 있습니다. 케이크를 단단히 놓고 손가락을 깨끗하게 유지한 다음 부드럽게 톱질을 하세요. 칼날을 안전하게 내려놓은 후 또는 칼날이 손에서 멀어지도록 통제된 위치에 잡은 후에만 칼날을 닦으십시오.
좋은 기술은 일관되고 신중하며 서두르지 않는 것입니다. 칼은 칼날이 보이고 자유로운 손이 안전하게 위치하면서 제어된 선으로 음식을 통과해야 합니다.
세게 누르면 빵이 부서지고 칼날을 제어하기가 더 어려워질 수 있습니다. 칼을 강제로 밀어야 하는 경우에는 중지하고 설정을 확인하십시오. 빵이 불안정할 수도 있고, 칼날이 더러울 수도 있고, 칼이 음식에 맞지 않을 수도 있습니다.
톱니 모양을 사용하여 지각을 통과하십시오. 빵이 비정상적으로 단단하거나 크거나 얼었다면 칼로 빵을 강제로 통과시키지 마십시오. 해당되는 경우 식품 안전 지침에 따라 적절한 방법을 선택하거나 식품을 더 쉽게 자르도록 하십시오.
수건, 포장재 또는 시야를 가리는 기타 물건 아래를 자르지 마십시오. 슬라이스하는 동안 휴대폰을 보는 등 주의가 산만해지는 것을 피하세요. 잠시 멈춰야 할 경우 칼날이 자신과 다른 사람에게서 멀어지도록 보드 위에 칼을 내려놓으십시오.
칼이 미끄러지거나 떨어지면 뒤로 물러서서 떨어지도록 하십시오. 잡으려고 하면 심각한 부상을 입을 수 있습니다. 착륙한 후에만 집어 들면 칼날이 어디에 있는지 알 수 있습니다.
칼이 필요한 사람이 있으면 카운터나 도마 위에 안전하게 놓고 손잡이를 잡고 집게 하십시오. 칼날이 자신을 향하도록 하여 넘겨주지 마십시오.
빵을 잡고 자르면 지지하는 손이 칼의 경로에 직접 놓일 수 있습니다. 항상 안정된 도마 위에 덩어리를 올려놓으세요.
칼이 손가락 쪽이 아닌 손가락 반대쪽으로 움직이도록 덩어리를 배치합니다. 절단에 어색한 각도가 필요한 경우 손을 위험에 빠뜨리기보다는 덩어리를 돌리거나 자세를 조정하십시오.
손잡이에 습기, 기름, 음식이 묻어 있으면 그립력이 약해질 수 있습니다. 절단하기 전에 손과 손잡이를 말리십시오. 사용 중 손잡이가 미끄러워지면 멈춰서 안전하게 청소하세요.
접시 물, 음식 찌꺼기 또는 기타 식기 밑에 숨겨진 칼은 보기 어렵습니다. 싱크대에 방치하지 마십시오. 즉시 세탁하고 건조할 수 있는 안전한 곳에 두십시오.
느슨한 칼은 만져서 식별하기 어려울 수 있습니다. 빵칼은 칼집, 칼블록, 서랍정리함에 보관하세요. 날카로운 도구를 서랍에 보관할 때 무작정 서랍에 손을 넣지 마십시오.
청소에는 절단과 동일한 주의가 필요합니다. 톱니 모양에 스펀지나 천이 걸릴 수 있고, 젖은 칼날은 미끄러울 수 있습니다. 특히 손잡이가 나무로 만들어졌거나 특수 마감 처리된 경우 제조업체의 청소 지침을 따르십시오.
손세탁을 권장하는 경우:
1. 칼의 손잡이를 잡고 칼날이 몸에서 멀어지도록 유지합니다.
2. 따뜻한 물과 주방세제를 사용하세요.
3. 칼날을 조심스럽게 청소하고 손가락이 치아에 닿지 않는 방향으로 칼날을 따라 스폰지를 움직입니다.
4. 음식이나 날카로운 부분을 확인하기 위해 가장자리를 따라 손가락을 움직이지 마십시오.
5. 칼을 조심스럽게 헹구고 수건으로 즉시 말리십시오. 이때 수건과 손이 칼날에 닿지 않도록 하십시오.
6. 칼이 마른 후에는 안전하게 보관하세요.
접시가 가득 찬 싱크대에서 칼을 씻지 마십시오. 칼날이 보이도록 별도로 청소하십시오.
제조업체가 적합하다고 인정하는 경우에만 칼을 식기세척기에 넣으십시오. 식기세척기를 사용하면 칼이 다른 물건과 부딪힐 수 있으므로 칼날을 보지 않고 식기세척기에 손을 넣는 것은 위험할 수 있습니다. 칼을 식기세척기에 사용할 수 있는 경우 지침에 따라 칼날을 배치하고 칼날을 다른 도구와 분리해 두십시오.
안전한 보관은 칼뿐만 아니라 사람도 보호합니다. 카운터, 서랍 또는 싱크대에 느슨하게 방치된 칼날은 실수로 만질 수 있습니다. 톱니 모양을 덮거나 포함하는 보관 방법을 선택하십시오.
칼 블록은 칼날을 사용하지 않을 때 칼날을 넣어두는 역할을 합니다. 서랍 정리함은 칼이 다른 도구 사이에서 이동하는 것을 방지하는 데에도 도움이 됩니다. 보관 위치가 안정적이고 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 있는지 확인하세요.
장착된 칼날 가드는 칼을 서랍에 보관하거나 운반할 때 가장자리를 덮을 수 있습니다. 단단히 고정되고 치아가 노출되지 않는 가드를 사용하십시오.
자기 띠는 편리할 수 있지만 안전하게 장착되어야 하며 다른 사람이나 가전제품에 닿지 않고 칼을 제거할 수 있는 위치에 있어야 합니다. 칼이 미끄러지거나 떨어지지 않도록 조심스럽게 놓으십시오.
깨끗하고 잘 관리된 칼은 다루기가 더 쉽습니다. 톱니 모양의 가장자리는 직선 가장자리와는 다른 유지 관리가 필요하므로 특정 칼에 대한 지침을 따르십시오. 표준 플랫 샤프너가 톱니 모양에 제대로 작동할 것이라고 가정하지 마십시오.
칼이 미끄러지거나, 빵이 찢어지거나, 평소보다 더 많은 노력이 필요한 경우, 먼저 칼이 깨끗한지, 안정된 판자를 사용하고 가벼운 톱질 동작을 사용하고 있는지 확인하세요. 성능이 여전히 좋지 않으면 제조업체나 자격을 갖춘 칼 가는 사람에게 문의하십시오.
자격이 없는 한 느슨한 손잡이나 손상된 날을 수리하려고 시도하지 마십시오. 갈라졌거나 구부러졌거나 기타 손상된 칼은 사용을 중지하세요.
공용주방에서는 식사를 마치자마자 칼을 치워두세요. 날카로운 칼이 카운터 위에 있으면 다른 사람에게 알리고, 천 아래나 음식 사이에 숨겨 두지 마십시오.
칼은 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 보관하십시오. 어린이는 연령에 맞는 교육과 어른의 면밀한 감독 없이 빵칼을 사용해서는 안 됩니다. 칼날을 멀리 향하게 유지하고, 안정적인 보드에서 작업하고, 확신이 없으면 멈추도록 가르치십시오. 작업이 간단해 보이더라도 칼을 들고 아이를 혼자 두지 마십시오.
누군가 베였다면 칼을 안전하게 내려놓고 부상 부위에 집중하세요. 깨끗한 거즈나 천으로 경미한 상처에 일정한 압력을 가하십시오. 깊은 상처, 심한 출혈, 무감각, 출혈이 멈추지 않는 상처 또는 심각한 우려를 불러일으키는 부상에 대해서는 긴급 진료를 받으십시오.
혈액이나 기타 오염 물질이 칼날이나 작업 영역에 닿은 경우 칼을 계속 사용하지 마십시오. 음식을 다시 준비하기 전에 표면과 기구를 적절하게 청소하고 소독하십시오. 부상이 의심되는 경우 의료 전문가나 지역 응급 서비스에 연락하세요.
자르기 전에 스스로에게 물어보세요.
- 보드는 안정적이고 카운터는 깨끗한가요?
- 칼은 깨끗하고 건조하며 상태가 좋은가요?
- 블레이드의 전체 경로를 볼 수 있나요?
- 손가락이 절단선에서 잘 떨어져 있나요?
- 칼을 억지로 누르기보다는 부드럽게 톱질하는 동작을 하고 있나요?
- 사용 후 칼을 보관할 수 있는 안전한 장소가 준비되어 있나요?
이 중 하나라도 '아니요'라고 대답하면 자르기 전에 문제를 일시 중지하고 수정하세요.
두 칼 모두 자동으로 안전하지 않습니다. 빵칼은 껍질을 자르는 데 사용되는 반면, 요리사용 칼은 다양한 썰기와 다지기 작업에 사용됩니다. 안전한 사용은 올바른 칼 선택, 음식의 안정성 유지, 칼날 제어에 달려 있습니다.
가벼운 압력만 사용하십시오. 톱니 모양으로 껍질을 잡고 본 대로 자릅니다. 아래쪽으로 강한 압력을 가하면 덩어리가 압축되어 칼을 예측하기 어려워질 수 있습니다.
안정된 도마 위에 빵을 놓는 것이 더 안전합니다. 그것을 공중에 잡으면 지지하는 손이 칼날의 경로에 들어가 음식을 제어하기가 더 어려워질 수 있습니다.
칼의 움직임을 멈추고 손을 칼날에서 멀리 두십시오. 덩어리가 옮겨졌는지 확인한 다음 조심스럽게 칼날을 조정하거나 음식의 위치를 조정하세요. 칼을 비틀거나 잡아당기지 마십시오.
제조업체의 지시를 따르십시오. 손 씻기가 적절한 경우 손잡이를 잡고 비누와 물로 조심스럽게 씻고 손가락이 치아에 닿지 않도록 하고 칼을 즉시 건조시키십시오.
칼 블록, 칼날 가드 또는 안전한 서랍 정리함에 보관하세요. 싱크대, 카운터 가장자리에 느슨하게 두거나 복잡한 서랍에 섞어 두지 마십시오.
어린이는 작업 준비가 되어 있고, 안전한 취급 방법을 교육받고, 어른의 면밀한 감독을 받고 있는 경우에만 이 제품을 사용해야 합니다. 칼을 사용하지 않을 때는 손이 닿지 않는 곳에 보관하십시오.
빵칼을 안전하게 사용하는 것은 준비와 관리로 귀결됩니다. 보드와 빵을 안정시키고, 손가락을 깨끗하게 유지하고, 부드러운 톱질 스트로크를 사용하고, 칼날에 힘을 가하거나 잡지 마십시오. 매번 사용한 후에는 칼을 조심스럽게 세척하고 보관하십시오. 이러한 습관은 주방에서 피할 수 있는 위험을 줄이면서 빵을 깔끔하게 자르는 것을 더 쉽게 만듭니다.
